2024年4月是第36个“爱国卫生月”，今年的活动主题是“健康城镇  健康体重”。食品生产加工企业规范做好病媒生物防制工作，对筑牢食品安全防线、守护好群众“舌尖上的安全”具有重要意义。

病媒生物指能通过生物和（或）机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。常见的有鼠类、蝇类、蟑螂、蚊虫。

食品生产加工企业的病媒生物防制应依据食品生产加工企业的环境特点和行业要求，以食品、人员安全为前提，以建设防护设施和物理方治为主，开展环境整治，清除鼠类、蝇类、蟑螂、蚊虫的孳生地和栖息地，必要时限制性使用化学防治，有效控制食品生产加工企业的病媒生物危害。

填平坑洼；硬化建筑物周边、食品加工废弃物及垃圾暂存场所地面。封堵抹平室内地沟与地面之间、天花板与墙壁之间以及墙面、瓷砖、门窗、管道等的孔洞、缝隙。车间内食品加工、储藏设备离墙放置。库房内货物离地离墙堆放，四周预留检查、作业空间。

2.环境处理 

清除建筑物周围的杂草、瓦砾、废弃容器和乱堆乱放的物品；闲置容器加盖或倒置。垃圾容器应不渗不漏，加盖密闭；垃圾和食品加工废弃物应密闭存放，及时清运。清除容器积水；疏通沟渠、下水道；排除地下管井渗漏积水。及时清除库房、生产车间内撒落的食品加工废弃物。设备与地面、墙壁间保持清洁；库房、生产车间定期进行移位清扫。

（二）防护设施建设使用

与外环境或市政下水道相通的下水道口，安装竖箅子(金属栏栅)或横箅子，箅子缝隙小于 10 mm，且无缺损；地漏加盖。与外界相通的门，缝隙小于 6 mm；木门和门框的底部包 300 mm 高的铁皮；食品库房门口安装 600 mm 高的挡鼠板。1楼或地下室窗户玻璃无破损；排风扇或通风口有金属网罩，网眼小于 6 mm。堵塞进入室内的供排水、电缆、煤气和空调等管线的墙洞，缝隙小于 6 mm。

与外界相通的门安装门帘或风幕机或自动感应卷帘门等；与外界相通的窗安装纱窗；生产厂房和库房的通风、制冷系统进出风口有防虫网。如果食品加工工艺中需要晾晒等露天操作，需对加工环境、容器、食品进行防护。

防护设施需定期维护更新，确保长期有效。

（三）防治方法

1.鼠类

（2）仓储库区的库房门口内外两侧沿墙根布放捕鼠器；库房内可沿墙根布放粘鼠板。核心加工区厂房与外界相通的门内外两侧沿墙根布放捕鼠器，室内通道及生产车间视鼠情布放粘鼠板。辅助作业区的配电房与设备间室内宜沿墙根布放粘鼠板或捕鼠器。设备管线井道布放粘鼠板或捕鼠器。办公生活区餐厅、临时休息场所、室内厕所等场所根据鼠情布放粘鼠板或捕鼠器。

2.蝇类

（2）进入车间的人流和物流通道内以及与外界相通的门内背光区域宜使用粘捕式灭蝇灯。进入车间的成蝇宜使用粘捕式灭蝇灯或蝇拍等物理方法及时捕杀。

（3）成蝇密度较高时，在确保食品和人员安全的前提下，可在外环境，如垃圾暂存场所、厕所等重点部位，采用适宜的化学方法进行防治。

3.蟑螂

（2）生产加工车间内部的墙缝、操作台下方、橱柜内、水池下方、食品加工设备及储存器械设施的缝隙可利用高温蒸汽烫杀或布放胶饵；配电箱、消防箱内部可布放胶饵。胶饵使用时应避免污染食品及食品接触面。

（3）设备机房等辅助作业区以及办公生活区可布放粘蟑纸，或采用适宜的化学方法进行防治。下水道、地沟等处的蟑螂，可在停产期间采用热烟雾处理，处理时采取临时封闭措施避免污染车间内环境。

4.蚊虫

（2）外环境蚊虫密度较高时，在确保食品和人员安全的前提下，可实施空间喷雾杀灭成蚊。

1.装卸入库时，在货物查验区检查车辆、货物，防止鼠类、蟑螂被带入。

2.实施化学防治时，选择的卫生杀虫剂和杀鼠剂，应标签信息齐全（农药登记证号、农药生产许可证号、农药标准号）并在有效期内，且对人和动物安全；操作人员经过有害生物防制专业培训，药品器械按照说明书使用，规范操作；实施过程中避免污染食品、食品接触面及食品包装材料。

3.防制结束后，及时清理蟑螂尸体、残尸、空卵鞘、粪便等蟑迹，处理活卵鞘、鼠尸等。

参考文献：

中华人民共和国卫生行业标准WS/T 691—2020《病媒生物防制操作规程 食品生产加工企业》。