高血压是以血压升高为主要特点的全身性疾病，我国居民高血压患病率总体呈上升趋势，目前成人高血压患病人数估计为2.45亿。高血压危险因素多与不合理膳食相关，包括高钠、低钾膳食、过量饮酒等。

为有效预防及控制高血压的发生发展，改善高血压患者日常膳食，提高居民营养健康水平，国家卫健委制定了符合我国居民饮食习惯的食养指南，提出了以下食养原则和建议。

一、减钠增钾，饮食清淡。

所有高血压患者均应采取各种措施，限制来源于各类食物的钠盐摄入，每人每日食盐摄入量逐步降至5g以下，建议学习并习惯量化的方法，使用限盐勺罐。多采用蒸、煮、炖的烹调方法，做菜等到快出锅或关火的时候再放盐；增加富钾食物（如新鲜蔬菜、水果和豆类等）的摄入量；适当选择富含钙、镁的食物；清淡饮食，选择含不饱和脂肪酸的植物油用作烹调油，推荐不同种类植物油交替使用。少吃含高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品和动物内脏。少吃加工红肉制品，如培根、香肠、腊肠等。

二、合理膳食，科学食养。

遵循合理膳食原则，丰富食物品种，合理安排一日三餐。多吃含膳食纤维丰富的蔬果，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上，蔬菜和水果不能相互替代；摄入适量的谷类、薯类，其中全谷物或杂豆占谷类的1/4～1/2；适当补充蛋白质，可多选择奶类、鱼类、大豆及其制品作为蛋白质来源；限制添加糖摄入；减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、味精等）。

三、吃动平衡，健康体重。

推荐将体重维持在健康范围内：体质指数（BMI）在18.5～23.9kg/m2（65岁以上老年人可适当增加）；男性腰围＜85cm，女性腰围＜80cm。建议所有超重和肥胖高血压患者减重。控制体重，包括控制能量摄入和增加身体活动。

四、戒烟限酒，心理平衡。

不吸烟，彻底戒烟，避免被动吸烟。不饮酒，饮酒者尽量戒酒。不喝或少喝含糖饮料；减轻精神压力，保持心理平衡；规律作息，保证充足睡眠，不熬夜。

五、监测血压，自我管理。

定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。根据自身血压情况定期随诊。

西北地区四季食谱示例

以下食谱适合轻身体活动水平的成人高血压患者，一天食谱的能量在1600～2000kcal范围，可结合自身活动量及其他因素合理调整能量。遵循高血压患者食养原则，合理搭配西北地区各季特色食材，在尊重本地区传统饮食文化、保留特色饮食的同时，尽可能的降低油盐使用量。更多食谱示例见《指南》。

来源：国家卫生健康委办公厅《成人高血压食养指南（2023年版）》