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2022全民营养周 --会烹会选,会看标签
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编辑:佚名 作者:佚名 点击数:11283 更新时间:2022-05-18 08:47:41   


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食物的新鲜度、营养素密度、加工以及烹调对其营养价值都有较大的影响,那平时我们该怎么选购新鲜、营养的食物,烹饪出美味又健康的佳肴呢?

一、认识食物,选购物美价廉的食物

不同食物的营养素有所不同,了解各种食物的营养特点,选购新鲜的、营养素密度高的食物是健康生活的第一步。根据膳食宝塔,选择各类食物,做到均衡搭配。

 

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二、会看标签,合理选择预包装食品

预包装食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在右图的营养成分表中,每100g该食品蛋白质的含量是4.3g,占全天需要蛋白质的7%。配料(表)按照“用料量递减”原则,按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。我们在购买食品时需要看配料(表)中配料的排序,尽量选择配料简短一点的,不利于健康成分少一点的。

 

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 三、合理烹调,减少营养素损失

在烹饪过程中要尽量利用食物的有利因素,提高营养价值。多蒸、煮、炒;少煎、炸;控制烹调油用量。调味时尽可能选用一些天然香料,减少钠的摄入。另外,我们可以选择快捷、方便、节能、环保的新型烹饪工具,减少油脂的使用,以及高温所引起的致癌物质的产生。

 

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