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健康小课堂——甜蜜的陷阱
时间:2024-04-02 17:22   点击:

人们对甜味的喜好是与生俱来的,很少有人会拒绝甜味带来的美食享受。甜,通常是食物中的糖带给我们的味觉体验。除了食物中本身存在的碳水化合物,也就是我们通常所说的天然糖之外,在食品加工和烹调过程中,人们还会额外加入糖以增加食物的口感。在生产和加工过程中被添加到食品中的糖及糖浆被称为添加糖,包括白砂糖、绵白糖、红糖、玉米糖浆等。它们的主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖。


《中国居民膳食指南》2022版推荐糖(包括添加糖和含糖饮料)的摄入每天不超过50克,最好控制在25克以下。


1. 不喝或少喝含糖饮料


含糖饮料指糖含量5%以上的饮品。多数饮品含糖为8%~10%,有的高达13%或以上。含糖饮料一般情况下不是生命必需食品,多饮容易使口味变“重”,长期饮用可导致龋齿、超重及肥胖,因此不建议喝含糖饮料。


许多人喜欢喝含糖饮料,其中一个原因是觉得白水没有味道。饮料的甜味或其他味道能够刺激口腔味觉,增加愉悦感,并成为习惯。少喝的办法是逐渐减少,或者采用替代方法,如饮茶,茶不仅使人在味觉上得到一定的满足,而且有益于健康。也可以在白水里加入菊花、红枣片、桃肉片等,自制少糖的“加味水”。


2. 少吃甜味食品


添加糖的另外一个主要来源是糕点、甜点、冷饮等,减少此类食品摄人,是控制添加糖的另一关注点。此外,家庭烹饪时也会将糖作为调味料加入菜肴中,如红烧、糖醋等。添加糖不仅增加糖的摄入,还掩盖了盐的味道,无意中增加盐的摄入,所以在烹饪时应注意尽量少加糖。

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